السم الأبيض بين الاستهلاك والإدمان

كثر في الآونة الأخيرة الكلام عن السكر الأبيض أو ما يسمى بسكر المائدة أو سكر الشاي , بل وأصبح معظم أخصائيي التغذية العلاجية والحمية ينصحون بالتوقف عن تناول السكر نهائيا سواء كوسيلة لتجنب الأمراض والرفع من مستوى مناعة الجسم , أو كطريقة فعالة لإنقاص الوزن والتخلص من الدهون المتراكمة داخل مناطق معينة في الجسم , فما مدى صحة ذلك من الناحية الطبية ؟ السكر الأبيض هو السكر المكرر أو السكروز والذي يعتبر من أنواع السكريات الضارة إذا تم الإفراط في تناوله، ولا ينصح الأطباء بتناول أكثر من ملعقتين صغيرتين من السكر الأبيض يوميا، حيث إن الإكثار في تناول السكر الأبيض يعرض الصحة للكثير من الأضرار، وعلى رأسها السمنة وما يصاحبها من أمراض، بالإضافة إلى الاكتئاب .يستخرج السكر بشكل أساسي من قصب السكر ومن الشمندر السكري , بحيث أن معظم دول العالم تقوم بزرع هاتين المادتين للحصول على النسب الكافية لصناعة سكر الطعام , وبما أنه مادة نباتية 100/100 فأين تكمن أضراره ؟إن الإكثار من أي مادة على حد سواء يسبب الضرر , وقديما تعلمنا قاعدة مفادها – الشيء إن زاد عن حده انقلب على ضده – ولهذا قبل أن نخوض في أضرار الإفراط في تناول السكر الأبيض يجب أن نعرف الحد المسموح به .ينصح الخبراء بتناول ما يلي : • بالنسبة  للنساء  ينصح بالحد من السكر إلى ما يصل 4 ملاعق في اليوم أي 8 غرامات، أي ما يعادل 100 سعرة حرارية.• بالنسبة للرجال ينصح  بتناول ما يصل إلى 6 ملاعق سكر في اليوم أي 12 غرامًا، أي ما يعادل 150 سعرة حرارية.الآن نخرج على ذكر أهم أضرار الإفراط في تناول السكر :قد يسبب السكر الإدمان 
وجد أن استهلاك كمية كبيرة من السكر ثم التوقف فجأة قد يحدث تغيرات في مستويات الدوبامين في الدماغ تشبه أنماط  أنشطة الدماغ والتوازن الكميائي لدى مدمني المخدرات.السكر والكولسترول وجد علاقة بين استهلاك السكر والمستويات السيئة من الكولسترول  . أي أن هناك علاقة بين السكر والمستويات المنخفضة من البروتين الشحمي المرتفع الكثافة وهو الكوليسترول الجيد في الدم، وقد وجد أن من تناولوا كميات كبيرة من السكر عانوا من :ارتفاع في مستوى ثلاثي الغليسريد في الدم .إنخفاض في كمية الكوليسترول الجيد في الدم .السكر والإصابة بمرض السكري لا يؤدي استهلاك السكر أو حتى بدائله الصناعية في حد ذاتها إلى مرض السكري، ولكن وجد أن العلاقة بين استهلاك المشروبات المحلاة وبين تطور داء السكري كبير، حيث أن السبب الحقيقي لتطور مرض السكري هو السمنة المفرطة نتيجة شرب المشروبات المحلاة وليس السكر نفسه.
السكر وصحة الأطفال يشدد أطباء الأطفال على أهمية الحفاظ على استهلاك معتدل للسكر لدى الأطفال، إذ يجب علينا أن نتذكر أن السكر بحد ذاته لا يسبب المشاكل، بل تكمن المشكلة في السمنة المفرطة الناجمة عن تناول كميات كبيرة منه، ومن المهم الانتباه إلى عادات تناول الطعام لدى الأطفال ومراقبة استهلاكهم للسكر، حيث أن لديهم ميل لاستهلاك كميات كبيرة من الحلويات، والعصائر، والمشروبات المحلاة، والشوكولاتة، وغيرها .
فوائد التوقف عن السكر الأبيض :
• التوقف عن تناول السكر الأبيض يؤدي إلى التقليل من معدلات الكوليسترول في الدم، مما يقي من الإصابة بالأمراض القلبية• فقدان الوزن بشكل ملحوظ، حيث إن السكر يقلل من حرق الدهون بالجسم• ترك السكر الأبيض يؤدي إلى زيادة نضارة البشرة واستعادة حيويتها مرة أخرى• التقليل من تناول السكر يؤدي إلى النوم بشكل منتظم، والتخلص من اضطرابات النوم كما يقلل من الإصابة بالأرق
وكخلاصة يمكن استبدال السكر بالعسل الطبيعي أو التمر أو مربى التمر الطبيعي . لأن الصحة أمانة يجب المحافظة عليها .