تستقبل فيلا سهراي الدار البيضاء شهر شتنبر ببرنامج ثقافي وغذائي يسلط الضوء على عدد من جوانب الثقافة اليابانية، من خلال سلسلة من الفعاليات التي تجمع بين فنون الطهي والعافية والمزيجيات وفن تنسيق الزهور، إلى جانب استضافة الشيف اليابانية ساياكا ساواغوتشي.
وفي بلاغ لها توصل موقع المستقبل24 بنسخة منه، أعلنت فيلا سهراي الدار البيضاء عن تنظيم “إسكال يابانية” ابتداء من فاتح شتنبر وعلى امتداد الشهر، في إطار برنامج يفتح المجال للتعرف على بعض التعبيرات المرتبطة بالثقافة اليابانية، من خلال لقاءات وتجارب تجمع بين المطبخ وفنون العيش والإبداع.
ويتضمن البرنامج تجربة طهي ضمن “Casa Cena Club by Tabla X Les Rencontres”، إلى جانب فعالية مخصصة للعافية بشراكة مع OAK Clinic، وورشة في فن إعداد المشروبات، فضلا عن ورشة للفن الزهري تنظم بتعاون مع Atelier NUDE، وتستلهم تصاميمها من الجمالية اليابانية.
ويشكل حضور الشيف اليابانية ساياكا ساواغوتشي أبرز محطات هذا البرنامج، حيث ستقدم تجربة مستوحاة من مسارها المهني ومن علاقتها بالطبيعة والموسمية وتقنيات التخمير، مع تركيز خاص على دقة العمل وإبراز جودة المكونات.
وتنحدر ساياكا ساواغوتشي من اليابان، وقد درست علوم البيئة قبل أن تتجه إلى مجال الطبخ، وهو مسار قادها إلى العمل في كل من كندا وأستراليا واليابان، قبل أن تستقر في فرنسا سنة 2014. وخلال مسيرتها المهنية، اشتغلت في عدد من المطاعم، من بينها Sola وVerjus وTable وGrand Bain.
كما طورت الشيف اليابانية اهتماما خاصا بالتخمير والخبز الطبيعي، وشاركت في افتتاح مخبزة Le Petit Grain، قبل أن تنضم إلى Le Garde Champêtre، وهو مطعم ومزرعة يقع في منطقة Gyé-sur-Seine ويعتمد على المنتجات المحلية ومقاربة مستدامة في الطبخ، وحصل على النجمة الخضراء من دليل ميشلان تقديرا لالتزامه البيئي.
وخلال إقامتها في الدار البيضاء، ستقترح ساياكا ساواغوتشي تجربة تجمع بين مختلف التأثيرات التي طبعت مسارها، على أن يكون العشاء المنظم في إطار Casa Cena Club by Tabla X Les Rencontres إحدى أبرز محطاتها. كما يتضمن البرنامج لقاء بعنوان “السكن في الأرض – دروس من اليابان”، يناقش الروابط القائمة بين فنون الطهي والطبيعة والهندسة المعمارية وأنماط العيش.
وتسعى هذه الفعاليات إلى تقديم الثقافة اليابانية من زوايا تتجاوز الجانب الغذائي، من خلال التركيز على مفاهيم نقل المعرفة والخبرات، واحترام الموارد، والعناية بالتفاصيل ودقة الحركة، وهي عناصر تحضر بشكل لافت في عدد من تقاليد المطبخ والفنون اليابانية.
وقال المدير العام لفيلا سهراي الدار البيضاء، جان باسكال بيكولي، إن برنامج “إسكال يابانية” يرمي إلى تقديم تجربة تتيح التعرف على ثقافة ينطوي فيها كل عنصر وكل مادة وكل موسم على دلالة خاصة، معتبرا أن هذه البرمجة تعكس الرغبة في جعل الفضاء مكانا للقاء والحوار بين الثقافات، من خلال الجمع بين فنون الطهي والعافية والإبداع.
وتندرج هذه البرمجة ضمن توجه فيلا سهراي الدار البيضاء نحو تنظيم مبادرات تلتقي فيها مجالات الضيافة والتصميم والعافية والثقافة، مع مواصلة احتضان مبادرات فنية وثقافية تستضيف مواهب وتجارب جديدة، بما يساهم في تنشيط المشهد الإبداعي بمدينة الدار البيضاء.
وتقع فيلا سهراي الدار البيضاء بمنطقة أنفا وعلى مقربة من المحيط الأطلسي، وهي مؤسسة فندقية من فئة خمس نجوم وعضو في مجموعة Design Hotels. وتضم 56 غرفة وجناحا، ومطعمين وبارين، فضلا عن فضاء للسبا يمتد على مساحة 300 متر مربع وناد رياضي. وقد صمم المبنى المهندس المعماري الفرنسي كريستوف بيي، فيما تحمل تصاميم فضاءاته الداخلية توقيع عدد من المصممين، من بينهم علي لحلو وDeer Home، في مقاربة تجمع بين التأثيرات المتوسطية والصناعة المحلية ومفاهيم الضيافة المعاصرة.
